Un arrivage de raviolis extras-frais en direct de Nice débarque tous les mercredis chez PPP... 

Sans conservateurs, sans colorants, farinés à la main... ces petites merveilles issues du savoir-faire artisanal du terroir Niçois sont rangées en deux belles plaques dans une barquette végétale (issue du maïs !) et se découpent à l'aide de la petite roulette en bois de votre grand-mère.

Dans l'atelier de Vallauris sont cuisinées chaque jour deux recettes typiquement Niçoises : 

- Les Raviolis à la Daube de boeuf marinée au vin et aux aromates, mijotée à feu doux durant des heures.... C'est la recette que j'ai goûtée ce midi ! La viande est ultra-fondante et la farce relevée comme je l'aime.

- Les Raviolis au basilic frais de Pays, récolté frais en saison et mis sous une petite serre lorsqu'il fait trop froid... À déguster tout simplement nappé d'un filet d'huile d'olive AOC Nice, d'une lichette de fleur de sel de Camargue craquante et d'un tour de moulin à poivre ! Un soupçon de poudre de tomate peut s'envisager...

Cuisson : 2 à 3 minutes dans l'eau bouillante d'une grande cocotte. 

Conservation : 8 jours après la date de préparation dans l'atelier Provençal, les ingrédients choisis sont ultra-frais !