Pour une douzaine de petits gâteaux :
- 120g de polenta
- 10 cL de lait d’amande (ou de lait végétal)
- 40 cL d’huile d’olive « il n’y a d’huile que d’olive », douce et fruitée
- 1 demi sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 3 cuillères à soupe de miel
- le jus d’une bergamote fraîchement pressée + les zestes
- 120g de polenta
- 10 cL de lait d’amande (ou de lait végétal)
- 40 cL d’huile d’olive « il n’y a d’huile que d’olive », douce et fruitée
- 1 demi sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 3 cuillères à soupe de miel
- le jus d’une bergamote fraîchement pressée + les zestes
Pour réaliser cette recette sans farine, j'ai remplacé le blé par de la polenta.
L’huile d’olive remplace délicieusement le beurre, tandis que le lait de vache est remplacé par du lait d’amande, cette recette gourmande satisfera donc les intolérants au gluten ou au lactose.
En cuisine :
Mélangez la polenta, la levure, la cassonade, l’huile d’olive et le lait d’amande.
Remplissez vos petits moules de cette préparation.
Enfournez-les une quinzaine de minutes (selon la taille de vos moules, ajustez la cuisson s’ils sont plus gros).
Après cuisson, préparez un sirop : mélangez le jus de bergamote avec le miel dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux.
Arrosez les gâteaux de ce sirop, et patientez une nuit avant de déguster !
Recette inspirée par le sympathique blog culinaire « Autour d’un plat »