Inspirée par la recette du chef de la Posade Escondida.
Pleine de couleurs et de saveurs!

J'ai fait un superbe voyage en Argentine l'hiver dernier. Après Buenos Aires, je me suis envolée vers la Patagonie des 7 lacs, le long de la fontière Chilienne. Avec, notamment, une étape enchanteresse à La Posada Escondida. Une petite auberge toute en bois, nichée dans les pins, au bord du majestueux Lac Aluminé. La cuisine y était délicieuse avec des recettes simples mais avec du caractère et de l'originalité. Préparée avec des produits bio, cultivés dans une ferme voisine et ceux péchés dans le lac le matin . Là bas cette salade était faite avec des écrevisses (eau douce oblige). Je l'ai adaptée avec des crevettes roses type "bouquet", plus faciles à trouver chez nous.

- Laver les sucrines et les effeuiller. Les disposer dans les assiettes. Détailler les moitiés d"avocat en tranches. Les disposer sur les feuilles de salade. Arroser d'un filet de citron pour ne pas que l' avocat noircisse.


- Ajouter des fines lamelles d'échalote.


- Laver les fraises et couper en quartier. Les poser sur les assiettes.


- Décortiquer les crevettes et les faire revenir à la poêle, dans l'huile d'olive.  Les saler et les poivrer. Les ajouter sur la préparation.


- Assaisonner de vinaigre à la pulpe de framboise d'été, d'huile d'olive fruité vert, Surpasse Tout.


- Saupoudrer de poudre de tomate et de fleur de sel de Camargue. Finir avec des brins de ciboulette.


C'est prêt!

Lago Aluminé, Patagonie Argentine
 

Margot cuisine très bien ! Sa maman lui a appris les bases de la cuisine française chic que Margot revisite à l'envi : elle apporte une touche de Provence et de modernité à ses petits plats...

Merci pour ta recette, et merci à ton frère Tristan d'avoir réussi à prendre une photo avant que l'on dévore ces beaux petits farcis !

Vous pouvez vous aussi m'envoyer vos recettes fétiches à la rubrique "m'écrire", je les publierai avec plaisir !

En cuisine :

Hachez finement demis poivrons, demis oignon, demie courgette et blancs de poulet.
Faites revenir ceci dans une poêle avec la bonne huile d'olive Surpasse Tout. 

Ecrasez les deux chèvres frais avec la coriandre emincée, salez, poivrez et piment d'espelettez.

Mélangez les chèvres avec la poêlée de légumes aux blancs de poulet.

Evidez les 2 poivrons, les 2 courgettes rondes et les 2 oignons doux pour les farcir du mélange précédent.

Enfournez à 180°C pendant 1h.

C'est meilleur confit !