Brochettes de boeuf citron-coriandre, au four !

C’est la rentrée, fini les barbecues dans le jardin ! Mais pour savourer l’idée de l’été encore un peu, voici une recette de brochettes au four, c’est très bon aussi !

Emplettes pour 4 brochettes
- 400g de boeuf à griller
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive « fruité vert » Les Perpetus (tonique et ardente !)
- quelques feuilles de coriandre
- 1 citron bio ou non traité
- poivre de Kampot (création Gérard Vives)
- sel

En cuisine :

Détailler la viande en cubes de 4cm de côté environ. Préparer une marinade dans un petit saladier : le jus de citron, les zestes prélevés et finement hachés, l’huile d’olive, , la coriandre, le poivre, le sel. Laisser la viande mariner dans ce bain une bonne demie heure.
Enfourner sous le grill du four préchauffé à 180°C et laisser griller 10 minutes environ.

Vous pouvez déguster ces brochettes à l’heure du déjeuner, ou les servir avec une crème légère (ciboulette et ail par exemple) pour l’apéritif !