Houmous sans pois chiche

Je n’ai pas de pois chiche à la maison mais besoin d'utiliser ma recette pour grignoter à mon

apéritif improvisé en utilisant mon bidon d'huile d'olive …

- 1 poignée d’amandes décortiquées (de Provence of course !)

- 1 petite gousse d’ail – quelques feuilles de menthe

- 2 c. à soupe de pulpe de belgentiéroise (olive verte écrasée, câpres et citron)

- 4 petits choux de Bruxelles cuits

- 1 c. à soupe d’huile d’olive, fruité vert – Le Moulin des Ombres

- sel, poivre du moulin

En cuisine :

une recette d’huile d’olive de provence

On mixe les ingrédients dans un mini-hâchoir, c’est tout !

Servir bien frais avec des bâtonnets de légumes à croquer, des bouchées croquantes aux graines de fenouil, ou tout simplement sur une tranche de pain croustillant !



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